Icone croix de fermeture
    1. Accueil
    2. Viandes
    3. Boeuf
    4. Bisons d'Auvergne

    5. [Précommande] Bourguignon de Bison - excellent à mijoter

    Bisons d'Auvergne - [Précommande] Bourguignon de Bison - excellent à mijoter
    Bisons d'Auvergne
    Bisons d'Auvergne
    4.89/5
     sur 1000 avis Allier

    [Précommande] Bourguignon de Bison - excellent à mijoter

    1 kg
    Poids : 1 kg
    29,50 € / kg 29,50€
    La prochaine livraison pour ce produit est le 17/12/2024
    29,50€
    29,50 € / kg
    Poser vos questions sur ce produit

    Partager
    Origine Pictogramme drapeau Allier
    DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
    Format Pictogramme bouteille sous-vide
    Conservation Pictogramme flocon de neige frais
    Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
    Haute Valeur Environnementale
    Logo Collège Culinaire de France
    Logo Pari Fermier
    Pictogramme producteur fermier
    Coup de cœur de Julie Coup de cœur de Julie

    Bourguignon de viande de bison ( ou sauté de Bison) conditionnée sous vide par kilo.
    C'est une viande tendre et savoureuse. Afin de vous aider à la cuisiner au mieux, nous vous fournirons un livret de recettes. Alors, n'hésitez pas...et testez.
    Viande issue de notre élevage, 100% française

    Le prix de notre viande de bison au kilo pourrait vous sembler élevé. Il faut savoir que pour un poids équivalent à un bovin "traditionnel", il nous faut 4 fois plus de temps d'élevage.
    N'hésitez pas à tester nos plats, nos charcuteries et notre gamme surgelée de bison disponibles toute l’année !

    Renseignements pratiques : Important avant Cuisson: Sortir la viande 2h avant du frigo et de son sachet. Outils de Cuissons: Cocotte ou Faitout Recettes : Sauté de Bison à la Bourguignonne, Civet de bison sauce champignons... rendez-vous sur l'espace Recettes de notre site www.bisons-auvergne.fr Accompagnements :Riz, pâtes, pomme de terre, carottes, aubergines... Cette liste n’est pas exhaustive alors n’hésitez pas à laisser parler votre imagination et vos papilles. Accords Vins: Côte de Bourg, Chinon,Brouilly, Canon Fronsac, Givry, Macon

    Race du bovin : Bison

    Lieu d'élevage : Sur la Ferme (Rocles, 03, Allier)

    Lieu de naissance : Sur la Ferme (Rocles, 03, Allier)

    Lieu d'abattage : Bourbon l’Archambault (Allier)

    Morceaux du boeuf : Bourguignon

    Pays d'origine: France

    Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

    Jours de livraison de Bisons d'Auvergne : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

    Premier jour de livraison possible : mardi 17 décembre

    Désignation légale : Bourguignon de bison
    Frais de livraison : 6,90 €

    Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Bisons d'Auvergne, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
    La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !

    entre 20 € et 40 € entre 40 € et 60 € > 60 €
    Achat des produits
    (épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
    		 6,90 € 3,90 € Offert
    Quand serez-vous livré ?

    Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.

    Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Bisons d'Auvergne va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

    Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

    Fraîcheur garantie du produit avec Logo ChronoFresh

    La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
    La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Bisons d'Auvergne.

    Sauté de Bison sauce grand veneur

    Ingrédients : 

    • 1 kg de sauté de bison
    • 150 g de lardons
    • 2 oignons
    • 200g de champignons
    • 4 cuillère à café de fond de veau
    • 100 g de beurre
    • 50 g de farine
    • 2 cuil à soupe de confiture de groseille

    Marinade :

    • 1.5 litre de vin blanc type chardonnay
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 400g de carottes
    • 2 oignons
    • 1 Blanc de poireau
    • thym, laurier

    Déroulé de la recette : 

    • MARINEZ la viande environ 24 heures avec les légumes coupés en rondelle.
    • EGOUTTEZ la viande et rissolez-la dans le beurre dans une cocotte en fonte. Une fois bien colorée, réservez.
    • FAITES revenir les légumes dans la cocotte. Une fois revenus, y ajoutez la viande, la marinade et le fond de veau. Laissez bouillir pendant 1h. Ecumez régulièrement la surface de la préparation. Filtrez ensuite la préparation.
    • FAITES un roux : dans une casserole, faites fondre le beurre, y ajoutez la farine en remuant avec un fouet. Ajoutez le jus précédemment filtré petit à petit en restant sur le feu.
    • INCORPOREZ les légumes et la viande et laissez mijoter 40 min.
    • RECTIFIEZ l’assaisonnement et rajoutez les 2 cuillères à soupe de confiture de groseille à la sauce.
    • Dressez sur une assiette bien chaude le civet, et accompagnez d’un écrasé de pommes de terre ou des pâtes fraiches.

    Vins conseillés avec cette recette : Fitou, Moulin à Vent (Beaujolais), Pessac –Léognan

    Pour d'autres recettes, rendez vous sur Le blog de Pourdebon

    Les autres produits de Bisons d'Auvergne

    Ajouter au panier
    Bisons d'Auvergne - [SURGELE] Pavés de bison
    • Promo
    • Surgelé
    • Haute Valeur Environnementale

    250 g 56,00 € / kg
    15,60 € 14 ,00€
    Voir les 46 produits de Bisons d'Auvergne