Selles d'agneau

Comment cuisiner la selle d'agneau ? 

La selle d'agneau est un morceau de choix qui peut être préparé de différentes manières. Voici quelques unes de nos idées... La selle d'agneau peut être rôtie au four avec des herbes, des épices et des légumes. Il est important de surveiller la température interne de la viande pour éviter qu'elle ne soit trop cuite. En ce qui concerne le temps de cuisson, comptez 20 minutes par livre à une température de 175°C ! Et si vous testiez la version en croûte d'herbes ? Dans ce cas-là, elle est enrobée d'un mélange d'herbes et de chapelure, puis rôtie au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Un régal !  La selle d'agneau peut être grillée à feu moyen-vif pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée à l'extérieur et rosée à l'intérieur. La selle d'agneau peut être braisée et mijotée dans un mélange de vin rouge, de bouillon et d'épices pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et fondante. N'hésitez pas à y ajouter des légumes, pour un ragout bien réconfortant ! Enfin, la selle d'agneau peut être farcie avec une farce de pain, d'herbes et d'épices avant d'être rôtie au four.