Souris d'agneau

Comment cuire ma souris d'agneau ?

Le mode de cuisson le plus courant pour la souris d'agneau est la cuisson au four. Cette dernière implique de faire rôtir la viande au four à une température douce pendant plusieurs heures, généralement entre 2 et 4 heures. Cette méthode de cuisson permet à la viande de devenir tendre et juteuse. En cocotte, la souris d’agneau sera aussi cuite lentement, pour un résultat quasi équivalent à la cuisson au four. Vous pourriez même essayer une recette de souris d’agneau confite au miel et au thym. 

La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson très saine, car la viande n'est pas rôtie, et les matières grasses sont donc plus limitées. Il faut compter environ 2 heures de cuisson pour un résultat satisfaisant. Pour une méthode facile et rapide, on opte pour la cuisson à la poêle : la viande est cuite à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le résultat dans l'assiette ? Une viande légèrement croustillante à l'extérieur et tendre et juteuse à l'intérieur.

Comment choisir ma souris d’agneau ? 

Pour commencer, il faut savoir que la souris d’agneau est tout simplement la pointe du gigot d’agneau. Son nom vient de sa forme ovale. Il s’agit d’un petit muscle qui ressemble à une poire et qui se trouve autour du tibia de la patte arrière de l’animal. La souris d’agneau est une pièce d’exception. En effet, il s’agit d’un morceau de viande très apprécié pour sa tendreté, sa finesse, son moelleux et son goût. Pour profiter au maximum des saveurs de l’agneau, il faut choisir un bon morceau. Vous pouvez retrouver toutes nos viandes savoureuses dans la catégorie agneaux et moutons de notre univers "viande". 

Pour votre achat, privilégiez toujours la viande fraîche, et optez pour des morceaux dont la chair est à la fois claire et ferme. Nous vous conseillons de sélectionner une souris d’agneau bien charnue qui présente un peu de gras. Découvrez nos viandes pré salées pour préparer des plats encore plus goûteux. Laissez-vous tenter aussi par notre catégorie agneau de lait pour encore plus de douceur en bouche. 

Nous vous conseillons de commander votre souris d’agneau la veille du jour de la préparation et de la consommation. Ce morceau de viande ne peut pas être conservé longtemps au réfrigérateur. Vous pouvez compter jusqu’à 3 jours au frais maximum pour déguster une viande fraîche et juteuse. Grâce à notre service de vente de souris d’agneau en ligne au meilleur prix, vous pouvez commander votre viande à tout moment ! 

Notre service de livraison gratuit en colis réfrigéré exclusif 

Pour votre souris d’agneau, Pourdebon vous offre son service de livraison gratuit dès 50 euros d’achat. Grâce à notre colis réfrigéré et à nos transporteurs, nous pouvons vous garantir un respect total de la chaîne du froid. Avec ChronoFresh, vous pouvez profiter d’une livraison rapide en Province, et de livraisons express sur Paris et ses alentours. Pour vous régaler encore plus lors de vos prochains repas, découvrez aussi nos jambons, poitrines et lards. 

FAQ : 

• Quel poids par personne pour une souris d'agneau ?

Si vous souhaitez cuisiner une souris d’agneau pour un repas, vous pouvez compter environ 500 grammes de viande par invité. 

• Quelle est la partie de la souris d'agneau ?

La souris d’agneau est un morceau de viande qui se trouve sur la patte arrière de l’animal. De forme ovale, cette pièce est à la fois fondante et juteuse. 

• Comment se mange la souris d'agneau ?

Vous pouvez préparer la souris d’agneau en rôti ou en sauce. C’est une viande dont le goût peut être sublimé par le thym, la sauge, le romarin ou encore le laurier.