![Bisons d'Auvergne - [SURGELE] 4 Basse-côtes de bison](https://static.pourdebon.com/images/500-370/pourdebon-image-bucket-prod/cabda05e470e37947a559445d66fea2c.jpeg)
[SURGELE] 4 Basse-côtes de bison
Allier
5
jours minimum
sous-vide
Surgelé
3 ou 4
personnes
Coup de cœur de Julie
Offre spéciale: Lot de 4 Basse côtes de bison
La Basse côte de Bison est un morceau très tendre avec du goût se rapprochant de l'entrecôte, un peu plus persillé. Morceau méconnu mais tellement savoureux.
A griller à la poêle, sur une plancha ou au barbecue
Poids variant entre 350g et 400g la basse côte
Conditionnée sous vide.
Viande issue de notre élevage 100% française
Idée recette:
Pour 4 Personnes - Préparation: 5 min - Cuisson: 5 min
Ingrédients
- 2 basse côte de bison
- 25g de beurre
- fleur de sel et poivre
- 50cl de crème liquide entière
- 3 échalotes
- une dizaine de champignons de Paris
- 5 cl de cognac
- 25g de beurre.
- 20 cl de crème fraiche
- Sel, poivre
- Sortir la viande de bison du réfrigérateur 30in avant la cuisson
- Éplucher et émincer les échalotes
- Faire fondre le beurre et mettre les échalotes émincées et les revenir 2 mn à feux doux
- Éplucher les champignons et les découper en fines lamelles. Les rajouter dans la poêle et cuire 2 mn
- Ajouter le Cognac et laisser l'alcool s'évaporer en cuisant à feux moyen 2-3 mn
- rajouter le crème, mélanger. Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre
- Dans une poêle, fondre le beurre à feux vif
- Saisir la viande des 2 côtés en respectant les temps de cuisson indiqués: viande saignante (2 min de chaque côté) viande à point (3 min de chaque côté)
Servir de suite accompagné d'haricots verts, d'une purée de céleri-pommes de terre, de rostis de pommes de terre
Vins conseillés: Beaujolais (St Amour), Sancerre rouge
Attention, DLC très courte sur ces produits frais: 27/02/25. La viande se congèle ensuite sans aucun problème.
Le prix de notre viande de bison au kilo pourrait vous sembler élevé. Il faut savoir que pour un poids équivalent à un bovin "traditionnel", il nous faut 4 fois plus de temps d'élevage.
N'hésitez pas à tester nos plats, nos charcuteries et notre gamme surgelée de bison disponibles toute l’année !
Race du bovin : Bison
Lieu d'élevage : Sur la Ferme (Rocles, 03, Allier)
Lieu de naissance : Sur la Ferme (Rocles, 03, Allier)
Lieu d'abattage : Bourbon-l'Archambault (03, Allier)
Morceaux du boeuf : Basse Cote
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Bisons d'Auvergne : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 18 mars
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Bisons d'Auvergne, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Bisons d'Auvergne va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Bisons d'Auvergne.
Simplement grillée avec quelques herbes aromatiques et une pincée de fleur de sel, cette basse côte à la plancha ou à la poêle est un vrai régal.
Parfaite pour une plancha party gourmande en famille ou entre amis.
![Bisons d'Auvergne - [SURGELE] Basse-côte de Bison](https://static.pourdebon.com/images/267-200/pourdebon-image-bucket-prod/18d65115e2eb6512451c516997cb8c1c.jpeg)
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