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    Dégustonfoin - [SURGELÉ] Côte de Boeuf Simmental BIO et BBC
    Dégustonfoin
    Dégustonfoin
    4.9/5
     sur 236 avis Orne

    [SURGELÉ] Côte de Boeuf Simmental BIO et BBC

    Poids :
    31,69 € / kg 39,24€
    Check Livraison possible avant Noël
    39,24€
    31,69 € / kg
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    Origine Pictogramme drapeau Orne
    Format Pictogramme bouteille Sachet sous vide
    Conservation Surgelé
    Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
    Bio
    Bleu Blanc Coeur
    Pictogramme producteur fermier

    Côte de Boeuf Simmental BIO et Bleu-Blanc-Coeur

    Pour un repas hivernal gourmand et convivial, optez pour une côte de boeuf Simmental cuite à la cheminée! Légèrement assaisonnée ou accompagnée d'une sauce, elle ravira vos convives! 

    Et pour les curieux souhaitant découvrir de nouvelles saveurs : testez la cuisson au foin ! 

    Situés dans le bocage ornais (Normandie), découvrez notre sélection de viande bovine certifiée Bio et Bleu Blanc Coeur.

    Élevés sur la ferme par les 3 associés du GAEC de la Claie avec qui nous travaillons de pair, les bovins sont de race mixte et croisée (Simmental, Montbéliarde et Normande).

    Conduite en agriculture biologique depuis 1996, l’alimentation des animaux repose essentiellement sur le pâturage, avec un apport en herbe fraîche, ensilage et en foin pendant la période hivernale. Durant la période de finition de 3 mois, ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme.

    Ceci nous permet de proposer une viande savoureuse naturellement riche en oméga 3, offrant un persillé et une très bonne qualité gustative.
    Tout était réuni pour demander la certification Bleu Blanc Coeur. Associer une labellisation Bio et la démarche Bleu Blanc Coeur, c’est l’assurance au travers d’analyses régulières d’un produit bon pour l’environnement, bon pour la santé.

    Les bêtes sont abattues à quelques kilomètres de la ferme à Gacé, puis sont découpées, surgelées et conditionnées sous vide par Les Éleveurs de la Charentonne.

    Pour recevoir notre viande et notre foin dans un même colis et limiter les frais de port, nous vous conseillons de choisir une offre "viande+foin"

    Renseignements pratiques : Pour ne pas alterer les qualités de la viande, la décongélation doit être douce et suivre quelques règles simples :
    - Elle ne doit pas être faite à température ambiante. Le morceau de viande se place au réfrigérateur, encore dans son emballage.
    - Placer le morceau en moyenne de 12 heures au frigo avant la cuisson, voire 18h pour les plus grosses pièces.
    - Afin d’éviter un choc thermique et préserver la tendreté de la viande, sortez votre viande du sachet et placez la à température ambiante environ 1 heure avant la cuisson.

    Race du bovin : Simmental

    Lieu d'élevage : La Louvelaie, 61350 Saint-Fraimbault

    Lieu de naissance : La Louvelaie, 61350 Saint-Fraimbault

    Lieu d'abattage : Gacé

    Morceaux du boeuf : Côte à l'Os

    Pays d'origine: France

    Jours de livraison de Dégustonfoin : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

    Premier jour de livraison possible : mardi 26 novembre

    Désignation légale : Cote
    Frais de livraison : 6,90 €

    Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Dégustonfoin, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
    La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !

    entre 20 € et 40 € entre 40 € et 60 € > 60 €
    Achat des produits
    (épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
    		 6,90 € 3,90 € Offert
    Quand serez-vous livré ?

    Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.

    Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Dégustonfoin va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

    Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

    Un transport spécifique pour les produits surgelés

    La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
    La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Dégustonfoin.

    Pour 6 personnes

     

    Ingrédients :

    •  Côte de bœuf de 1.6 kg
    •  150 g de foin culinaire
    •  Laurier, thym
    •  Beurre, huile

     

     

    Aux fourneaux !

    • Préchauffer le four à 200°C en position grill.
    • Préparer une cocotte en plaçant le foin dans le fond. Ajouter du laurier et du thym.
    •  Dans une poêle bien chaude, faire fondre une belle noisette de beurre avec de l'huile. 
    •  Saisir la côte de bœuf 3 minutes de chaque côté pour bien la marquer.
    • Mettre la côte dans la cocotte, enfourner pour 10 minutes, la retourner à mi-cuisson. Ajuster le temps de cuisson si besoin. Pour une viande saignante, la température à coeur devra être entre 50 et 55°C.
    •  Sortir la viande, et la laisse reposer 10 minutes avant de servir. 

     Bon appétit!

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