Tablette Mexique cru 70%

Une expérience unique offrant un goût brut et préservé, car la fève n'a pas été torrefiées. Ce procédé permet de conserver un maximum de nutriments et d'arômes naturels des fèves. Le Mexique est l'un des berceaux historique du cacao. Utilisé depuis l'époque des civilisation Maya et Aztèque. Aujourd'hui, le chocolat séduit par ses arômes profonds, souvent épicés et boisés. Les fèves sont principalement de variété Criollo et Trinitario et offrent un chocolat au caractère unique: - Notes de cacao profondes et terreuses, avec une texture veloutée. -Accents épicés marqués avec des touches de cannelle, piment et vanille. - Nuances de fruits sec et de miel apportant une belle rondeur. - Une légère acidité et une amertume bien maîtrisée. Notre collection Bean-to-bar vous propose des chocolats pur origine dont les fèves qui sont réceptionnées dans notre atelier sont soigneusement triées, torréfiées, conchées par nos soin. Notre méthode de travail vous offre une qualité aromatique unique grâce au terroir riche et varié, un cacao éthique et durable issu principalement de filières équitables dont certaines sont bio. De par sa fabrication artisanale nous vous garantissons un goût authentique sans additifs. Un chocolat idéal pour les amateurs de cacao qui ont le goût de l'aventure !