Tartare de Tomate

Un tartare de tomates de tomates fraîches assaisonnées avec soin, prêt à être dégusté et apprécié pour ses saveurs méditerranéennes éclatantes. Recette : Tartare de tomate et avocat (5 personnes) Ingrédients • Tartare de tomate • 100 g de Saint-Môret • 2 avocats • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique • 1 cuillère à soupe de jus de citron • 1 cuillère à soupe de persil haché • Sel et poivre Instructions • Dénoyautez les avocats et coupez la chair en petits dés très fins. Réservez dans un bol. • Dans un autre bol, mélangez le St Môret avec le persil haché. • Dans un troisième bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Répartissez cette sauce sur les dés d’avocat et mélangez délicatement. • Utilisez des cercles ou des emporte-pièces pour le dressage. Dans chaque assiette, superposez les couches comme suit : • Une couche d’avocat assaisonné. • Une couche de fromage frais au persil. • Une couche de tartare de tomate. • Démoulez délicatement et servez immédiatement. Pour une touche de croquant, décorez avec des amandes concassées ou des noisettes grillées. Pour un touche de sucré-salé, n’hésitez pas à ajoutez une couche de mangue coupée en dés ou des graines de grenade. Bon appétit !