Tomme d'Aydius fermière au lait cru
Pyrénées-Atlantiques
frais
Proche de l’Ossau Iraty par sa technique de fabrication, elle se distingue cependant de son cousin par le lait employé pour son élaboration. La Tomme d’Aidyus est un fromage fermier , originaire du village d’Aidyus, village de la Vallée d’Aspe dont ce fromage porte le nom. Jeune, la Tomme d’Aidyus a un goût caprin doux et fruité qui s’intensifie au fil du temps. Sa pâte beurrée présente des arômes de noisettes Plus affinée, la Tomme d’Aidyus gagne en salinité et affiche une persistance plus soutenue mais sans être puissant en bouche. C’est un fromage de garde.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: France
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