Tommette de brebis Elutcha - 600 g
Aveyron
frais
Petite tomme de 600g à pâte pressée à la texture moelleuse au lait cru et entier de brebis.
Comme pour toutes les pâtes pressées, le lait est chauffé lentement dans une cuve en cuivre, pour sublimer toute la saveur du lait de brebis, comme le veut la tradition. Son étonnante couleur rousse rappelle les paysages des Grands Causses à certaines périodes de l’année.
La collaboration de l’homme et de la nature entre en jeu dans la fabrication de ce fromage : l’air pur, savamment dosé, qui pénètre dans nos hâloirs à plus de 850 mètres d’altitude et le geste habile pour frotter le fromage à la main autant de fois que nécessaire, de jour en jour, subliment son goût et rendent sa texture souple et moelleuse.
Type de fromage : Pate Pressée
Type de lait du fromage : Brebis
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Fromagerie des Cabasses : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 26 novembre
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