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    Tous nos tournedos

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    Viandes > Boeuf > Tournedos

    Commandez en ligne auprès des meilleurs bouchers et artisans français votre tournedos. Le tournedos est un morceau de viande, le plus souvent du boeuf (mais aussi du cheval, par exemple) taillé dans le filet, puis bardé afin que la viande se tienne bien à la cuisson, et surtout ne sèche pas. Le tournedos est caractérisé par sa tendreté sans pareille.

    Livraison en un jour ouvré, le jour de votre choix, dans le respect de la chaîne du froid.

     

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    Comment cuire un tournedos ?

    Pour cuire un tournedos, commencez par faire préchauffer le four à 220°. Ensuite, faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez-y une noisette de beurre. Quand le beurre est fondu, y déposer le tournedos et le faire saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté pour qu'il soit bien doré. Terminez votre cuisson en plaçant au four votre pendant environ 3 à 4 minutes pour obtenir une cuisson saignante. Il est important de ne pas trop le cuire pour conserver sa tendreté. S

    Le tournedos : l'un des meilleurs morceaux du boeuf

    Le tournedos est souvent considéré comme l'un des morceaux les plus nobles de la viande de boeuf, et ce en raison de sa tendreté. Cette dernière dépend de plusieurs facteurs : la race de bovin, la nourriture qu'il a reçue, et surtout la zone musculaire d'où il est issu ; à savoir la partie postérieure de l'animal, et plus précisément le filet, une zone peu sollicitée, donc très tendre.