Travers de porc cru - 500g
Eure
4
jours minimum
Sous vide
frais
1 ou 2
personnes
Le travers de porc, une viande tendre et délicieuse, parfait pour des grillades simples et délicieuses en famille ou entre amis.
Recette : Travers de porc caramélisés
(4 personnes)
Ingrédients
• 1 travers de porc
• 100 g de sucre en poudre
• Sel et poivre
Pour la Marinade
• 8 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) ou votre plancha.
2. Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le miel, le ketchup et le gingembre dans un plat.
3. Assaisonnez les travers de porc avec du sel et du poivre.
4. Badigeonnez-les généreusement de sucre en poudre à l'aide d'un pinceau de cuisine préalablement trempé dans la marinade.
5. Laissez mariner les travers de porc pendant environ 15 minutes de chaque côté.
6. Enfournez-les au four préchauffé pendant environ 45 minutes, en les retournant de temps en temps pour les dorer de manière uniforme. Sur la plancha, assurez-vous de les retourner régulièrement.
Astuces
• Accompagnez ces travers de porc caramélisés de pommes de terre au four.
• Une sauce barbecue maison est un excellent condiment pour accompagner ces travers et ajouter une touche américaine à votre repas !
Bon appétit !
Lieu d'élevage : Eure
Lieu de naissance : Eure
Lieu d'abattage : Eure
Morceaux du porc : Travers
Race porc : Landrace
Pays d'origine: France
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