Truffe Fraîche Aestivum - Truffe d'été 150g
Dordogne
150g
frais
Aspect extérieur : Une peau noire, plus variqueuse et plus dure que celle de la Melanosporum.
Chair : De beige à marron clair, avec de nombreuses veines blanches.
Parfum : Faible, avec des notes légèrement boisées, parfois de noisette.
Période de disponibilité : Mai à août
Préparation et utilisation : La truffe d’été est en général soit brossée ou lavée. Pour conserver ses qualités un simple passage à la mandoline fera l’affaire. Nous vous conseillons d'utiliser la truffe d'été fraîche en très fines lamelles sur vos plats chauds aux saveurs légères ou modérées. Elle est parfaite sur les œufs, le risotto, les pâtes, la purée de pommes de terre et les viandes blanches principalement. Son goût est indiqué aussi pour d'autres préparations comme le foie de canard mi-cuit, la sauce béchamel, d'autres sauces et des ragoûts de viande.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Caviar de l'Isle : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
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