Notre viande de buffle

Quelles sont les spécificités de la viande de buffle ? 

En plus d'être originale et de faire son petit effet auprès de vos invités, la viande de buffle cache d'autres vertus !
On la compare souvent, à juste titre, au boeuf. Certes sa couleur est similaire, elle est tout aussi tendre que du boeuf de qualité mais elle est beaucoup moins grasse, moins calorique que cette première. Ce critère séduit d'ailleurs beaucoup les sportifs ! 

 

Quelles particularités d'élevage pour cet animal ?

Le buffle est un animal très émotif qui a besoin de calme et de sérénité au quotidien. C'est aussi un animal de taille imposante qui a besoin de grands espaces. 
La Ferme de Souègnes élève ainsi ses buffles en Ariège, en altitude, dans de vastes espaces. Afin de respecter au mieux leur bien être jusqu’à la fin de la vie, leurs animaux sont abattus à la ferme, dans leur environnement habituel.