Vins d'Alsace et de Lorraine

Vin d'Alsace

Le vignoble alsacien s'étire sur une centaine de kilomètres entre Mulhouse et Strasbourg. 70% de ce vignoble est reconnu en AOC Alsace depuis 1962 (dont 90% est composé de vins blancs). Mais le vignoble alsacien, c'est aussi 51 grands crus (et autant d'appellations distinctes) issus de terroirs d'exception, définis par des critères tant géologiques que climatiques, et représentant seulement 5% de la production totale, une AOC Crémant d'Alsace depuis 1976 (représentant un quart de la production globale), et deux mentions depuis 1984 : sélection de grains nobles et vendanges tardives. La première désigne des vins liquoreux confectionnés de grains récoltés à la main après avoir été enrichis de pourriture noble, tandis que la seconde regroupe des vins moelleux issus de grains récoltés en sur-maturité.
Les vins d'Alsace sont souvent issus d'un seul cépage, alors indiqué sur l'étiquette : sylvaner, pinot gris, riesling, gewurztraminer, pinot blanc... Ils sont parfois issus d'assemblage, on parle alors d'"edelzwicker".
Le vin d'Alsace se reconnait facilement à sa bouteille, ou "flûte d'Alsace". Depuis 1972, la réglementation impose qu'il soit mis en bouteille dans sa région de production. 

Quel vin d'Alsace servir avec du foie gras ?

Assez traditionnellement, le foie gras est servi avec un vin liquoreux ou moelleux comme le gewurztraminer. La richesse aromatique et la puissance d'un tel vin se marie très bien avec l'onctuosité du foie gras, qu'il soit d'oie ou de canard. Mais on oublie souvent le pinot gris, moins connu mais tout aussi intéressant ! Finesse et ampleur le caractérise, et il ravira ceux qui apprécient moins les vins plus sucrés ! 

La route des vins d'Alsace

Sur plus de 170 km, la route des vins d'Alsace traverse des vignobles réputés et pas moins de 70 villages typiques. Inaugurée en 1953, elle s'échelonne de Thann à Marlenheim et vous fera découvrir châteaux (celui du Haut-Koenigsbourg), jolis villages tels Ribeauvillé, Kaysersberg, Riquewhir, Guebwiller et la ville de Colmar, charmante ! Un itinéraire touristique et gastronomique à ne pas manquer, à parcourir à pieds, à vélo ou en voiture.