Vin Blanc fermentation naturelle, Nébuloïde 2023 Vin de FRANCE

Vin Blanc - 60% Sémillon, 40% Sauvignon - Fermentation Naturelle en Barrique Bordelaise, 6 mois d’élevage Sans sulfites ajoutés Cépages : 60% Sémillon, 40% Sauvignon Vinification : Fermentation naturelle en barrique bordelaise Élevage : 6 mois en barrique de chêne bordelaise Millésime : 2023 Robe : Ce vin présente une belle robe jaune pâle avec des reflets dorés, illustrant à la fois sa jeunesse et l’influence de l’élevage en barrique. Nez : Le bouquet est riche et complexe, mêlant des arômes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, avec des notes plus exotiques de fruits tropicaux, notamment le fruit de la passion et l’ananas. On retrouve également des touches subtiles de vanille et de pain grillé, issues de l’élevage en barrique, ainsi qu’une pointe d’agrumes apportée par le Sauvignon. Bouche : L’attaque est généreuse, avec une texture onctueuse, signature du Sémillon. Les arômes fruités s’épanouissent en bouche, soutenus par une belle fraîcheur apportée par le Sauvignon. L’élevage en barrique confère une rondeur et une structure délicate, avec des notes boisées subtiles et bien intégrées, sans masquer la pureté du fruit. La finale est longue, avec une touche de minéralité et une belle vivacité, équilibrant parfaitement l’ensemble. Accords mets et vins : Ce vin blanc se marie à merveille avec des plats raffinés tels que des poissons grillés ou en sauce, des crustacés, ou encore des volailles en sauce légère. Il accompagnera aussi bien un fromage à pâte molle comme un Brie ou un Camembert, ou une tarte aux fruits de mer. Température de service : 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Potentiel de garde : Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il gagnera en complexité avec quelques années en cave, jusqu’à 5 à 7 ans. Ce vin blanc se distingue par son assemblage harmonieux de Sémillon et Sauvignon, deux cépages complémentaires. Le Sémillon apporte structure, onctuosité et profondeur, tandis que le Sauvignon offre fraîcheur, vivacité et des notes aromatiques plus vives. L’élevage en barrique bordelaise, associé à une fermentation naturelle, confère au vin une belle complexité et un équilibre parfait entre le fruit, le bois et l’acidité.