Wagyu de Kagoshima - 200g
japon
4
jours minimum
Sous-vide
frais
2
personnes
Le bœuf Wagyu japonais, renommé pour sa texture tendre et son persillage riche, offre une expérience gustative unique. Sa saveur résulte de la génétique spécifique des bovins Wagyu, élevés méticuleusement au Japon. Chaque aspect de la production, du régime alimentaire à la manipulation des races japonaises, est soumis à des normes strictes.
Caractéristiques de la Race :
* Marbrure Exceptionnelle : La Wagyu est célèbre pour sa marbrure de graisse abondante, conférant une tendreté et une saveur inégalées.
* Texture Fondante : Une viande d'une texture unique, fondant littéralement en bouche.
* Goût Raffiné : La Wagyu offre une palette de saveurs riches, avec des notes savoureuses de beurre et de noisette.
Conseil Cuisson
* Chauffez votre poêle à feu vif et ajoutez un filet d'huile de pépin de raisin.
* Lorsque la poêle est bien chaude, faites cuire le filet de Wagyu pendant 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
* Retirez la viande de la poêle et arrosez le bœuf avec son gras de cuisson.
* Laissez reposer, tranchez !
ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !
Race du bovin : Wagyu
Lieu d'élevage : Japon
Lieu de naissance : Japon
Lieu d'abattage : Japon
Morceaux du boeuf : Faux Filet
Pays d'origine: japon
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