Crémants et autres pétillants alcoolisés

Quelle est la différence entre le champagne et le crémant ?

"Quelle est la différence entre un crémant et un champagne"? C'est une question que l'on se pose souvent ! Car si les deux boissons contiennent des bulles, il existe deux différentes de taille ! Si l'appellation "champagne" bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC), ce n'est pas le cas du crémant : cela signifie donc que pour avoir le droit de s'appeler "champagne", il faut que la boisson, en plus de respecter des règles strictes de production et d'élaboration, soit produite sur la zone géographique délimitée par l'AOC Champagne, qui couvre en partie cinq départements : l'Aube, la Marne, la Haute-Marne, l'Aisne et la Seine-et-Marne. Quant au crémant, il est élaboré dans sept régions viticoles françaises : Bourgogne, Alsace, Savoie, Bordeaux, Jura, Loire et Languedoc-Roussillon. Vous ne trouverez donc jamais de crémant élaboré en Champagne, ou de champagne produit dans l'une des régions spécifiques du crémant ! La seconde différence de taille se situe au niveau des cépages. Pour qu'un champagne bénéficie de l'AOC, il doit être produit à partir des cépages autorisés suivants : chardonnay, pinot noir, meunier, pinot blanc, pinot gris, arbane et petit meslier. Le crémant, quant à lui, peut être élaboré à partir de cépages autres. Aussi, quant une boisson effervescente est élaborée suivant les principes du champagne (par fermentation en bouteille) mais ne peut s'appeler comme tel, on parle de "méthode traditionnelle". 

Les boissons pétillantes en bref

Le champagne et le crémant ne sont pas les seules boissons à compter parmi les boissons pétillantes ! On connait bien aussi le cidre, cette boisson issue uniquement de la fermentation du jus de pommes (10 à 12 pour une bouteille de 75 cl), mais encore la bière et ses multiples couleurs et parfums... Il existe aussi des "vins" de fruits pétillants, comme le "vin" de fraise, issu uniquement de la fermentation du jus de fraise ! Enfin, il ne faut pas oublier les boissons pétillantes sans alcool, comme les jus de fruits pétillants : jus de pomme, de raisin, de framboise pétillants !