Bienvenue chez Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Jours de livraison de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust :
Vendredi
Premier jour de livraison possible : vendredi 29 novembre
Consultante en achats internationaux puis DJ de musiques latino, j'ai décidé de devenir cheffe cuisinière suite à un inspirant tour du monde. J'ai fait mon apprentissage en 2013 au lycée Jean Drouant à Paris, et j'ai appris le métier auprès de nombreux chefs sélectionnés avec soin. Amandine Chaignot, Sébastien Sanjou, Eric Guérin, Amélie Darvas et Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen. J'ai également été extra aux potagers d’Alain Passard, au Meurice, au Crillon, chez Potel & Chabot et chez Brad Pitt et Angelina Jolie… Un second tour du monde à dominante street food décuple mon énergie déjà débordante et le covid a un drôle d’effet positif sur moi : je me mets au pâté en croûte, jusqu’à atteindre la finale du championnat du monde de la spécialité en 2021 (4ème ex-aequo). In Pâté Croûte We Crust est né.
3ème au Championnat du Monde de pâté croûte en 2023, mon rêve est de devenir la première femme Championne du Monde !
Réalisée avec des produits méticuleusement sourcés : porcs blancs de Bayeux élevé au pré et nourri des aliments cultivés à la ferme, poulets fermiers, farine bio du Perche, oeufs fermiers… Garantie sans additifs, sels nitrités, nitrates ajoutés, texturant ou conservateurs, c’est une charcuterie saine avec des produits simples mais de grande qualité.
Un soin particulier est apporté aux décors du pâté en croûte pour un effet waouh à table.
Je suis membre du Collège Culinaire de France en qualité de Producteur Artisan de Qualité
C'est Jérôme et Isabelle Lepoivre "Les Cochons sont dans le pré" qui élèvent les porcs blancs de Bayeux, une race rustique à croissance lente. Chez eux, les cochons sont rois. « La plupart sont nés à la ferme et élevés en plein air, tous. Ils ont chacun leur petite cabane et ne sont jamais enfermés », précise Jérôme. Seulement 2,5% des porcs sont élevés en extérieur en France. Loin des bêtes élevées dans des hangars, auxquels on coupe la queue et on lime les dents, leurs cochons ne connaissent que la terre avec une vue imprenable sur le clocher du village et la colline d’en face. Ils sont nourris avec les céréales de la ferme blé, orge, triticale, pois de printemps, drêche de brasserie, son de meunerie, pommes et poires de leur verger, une alimentation 100% locale. Les cochons sont abattus à 14 - 20 mois (contre 4 mois pour du porc industriel), ce qui donne une viande plus rosée, ferme et goûteuse. C'est le vrai goût du cochon comme dans le temps.
Ps. vous pouvez retrouver Jérôme et Isabelle "Les Cochons sont dans le pré" les samedis matin au marché de Mortagne au Perche ou le dimanche matin à Boissy-Maugis. Goutez leur saucisson, il est champion de France 2022 !
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par,
Emeline
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le
suite à un achat le 22/09/2024
Écrit par,
Antonio
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le
suite à un achat le 13/08/2024
J’ai découvert « In Pâté en Croûte We Crust » via l’émission « On va déguster ».
J’ai aussi découvert un mets de choix en dégustant vos pâtés, madame Aubry.
Les convives du lendemain de noces, mon épouse, tous avons été unanimes.
Vos pâtés se détaillent aisément même en tranche fine.
Chaque bouchée remémorée es,t une semaine plus tard, sujette à vous mettre l’eau à la bouche. Mercis
Antonio
Écrit par,
ARNAUD
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le
suite à un achat le 14/07/2024
Tout simplement parfait....
Écrit par,
Valérie
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le
suite à un achat le 14/06/2024
Tout le talent d'Emeline au service d'ingrédients de grande qualité.
Toute la tablée était enchantée...
Un régal absolu !
Réponse de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Merci beaucoup pour ce gentil message et pour votre fidélité
Écrit par,
sarah
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le
suite à un achat le 03/06/2024
Au top !!!
Écrit par,
Mathieu
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le
suite à un achat le 23/05/2024
Tout était parfait! L'emballage, la présentation, le goût... Que d'éloges de la part de mes invités.
Réponse de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Merci beaucoup pour ces compliments qui me touchent. Le pâté en croûte c'est le partage et la convivialité !
Écrit par,
Benoit
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le
suite à un achat le 11/05/2024
Je recommande vivement les créations d'Emmeline Aubry. Non seulement cette artisan d'exception a des mains en or pour décorer ses pâtés mais elle aussi très à l'écoute de ses gourmets. Je lui avais demandé un pâté baroque dans ses motifs, original dans ses goûts (pintade, porc, andouille fumée, fruits à coque...). Je n'ai JAMAIS mangé un AUSSI BON pâté en croûte, et pourtant j'en ai visité de belles maisons et de superbes artisans. Et la création était aussi belle que bonne, avec des décors de feuilles, feuilles de l:ys, géométrie. En plus de jolis conseils de dégustation, des photos du making of, un colis livré dans les temps. Je vais revenir...
Réponse de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Bonjour et merci beaucoup pour ce message si gentil qui me comble de joie. Heureuse que vous ayez apprécié
Écrit par,
Charlotte
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le
suite à un achat le 01/04/2024
Un régal ! Les pâtés sont tout autant magnifiques que bons ! Bravo Emeline pour la très grande qualité de ces pâtes en croûte. Je recommande vivement.
Réponse de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Merci beaucoup pour votre message. J'ai à cœur d'offrir la meilleure qualité possible alors je suis touchée par vos mots
Écrit par,
Guillaume
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le
suite à un achat le 09/04/2024
Commandé pour un repas familial, le pâté en croûte a été la pièce maîtresse du festin ! Saveurs exquises et texture parfaite s'accordent à merveille. Vous ne trouverez d'équivalent nulle-part.
Réponse de Emeline Aubry - In Pâté Croûte We Crust
Partager un pâté en croûte pour un festin familial c'est se créer des souvenirs. L'idée m'enchante. Merci beaucoup pour votre message
Écrit par,
Barbara
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le
suite à un achat le 20/03/2024
Merci Emeline, c'était tout simplement excellent. Le meilleur paté en croute (ou paté croute, le débat a évidemment eu lieu) jamais degusté jusque là.
Des produits de qualité, du goût, et une pâte croustillante et magnifique !!
