Mon jardin chocolaté

LE CHOCOLAT EST ESSENTIEL POUR VOUS ?
Les grands esprits se rencontrent, il est au cœur de ma vie car c’est une source d’équilibre, de lien, de délicatesse, bref de bonheur.

Je suis devenue chocolatière pour inventer une façon à la fois très personnelle et cocréative de travailler un chocolat bio, artisanal et de haute qualité dans lequel j’infuse et je sème des fleurs, des graines et des fruits au gré de mes inspirations et des saisons.

MES CHOIX
J’ai voulu retrouver le goût des chocolats frais, fabriqués avec de bons ingrédients de saison, comme des plantes, des graines ou des fruits bio. Je n’ai besoin d’ajouter aucun conservateur et mes chocolats ne contiennent donc pas de gluten. Ma fabrication est artisanale dans mon atelier à Paris avec l’aide de personnes en insertion professionnelle pour le décor et la mise en boîte.

MON AMBITION DE CHOCOLATIÈRE
J’ai voulu faire la part belle aux saveurs des ingrédients et permettre une dégustation pleinement satisfaisante … sans avoir besoin de finir la boîte!
A l’extérieur, un habit croquant de chocolat noir 70% d’Equateur qui donne de la longueur en bouche.
A l’intérieur :
- pour les pralinés, un cœur croustillant de fruits secs caramélisés finement broyés et de chocolat au lait,
- pour les ganaches, un cœur fondant, mélange de pulpes de fruits ou de crème infusée et de chocolats noir et lait.

Je suis heureuse de partager avec vous Mon jardin chocolaté
… qui va bientôt devenir Votre jardin chocolaté !
Carine, votre chocolatière