Poissons et fruits de mer > Crustacés, mollusques et coquillages > Coquillages
Stars des plateaux de fruits de mer, les coquillages séduisent par leur fraîcheur iodée et leurs saveurs marines uniques. Huîtres charnues, moules savoureuses, palourdes délicates ou encore coquilles Saint-Jacques fondantes… ces trésors des mers font partie des incontournables de la cuisine française, qu’on les déguste crus, gratinés ou cuisinés dans des plats généreux. Riches en minéraux et en goût, ils sont aussi synonymes de convivialité et de plaisir simple, à savourer du bout des doigts… ou de la fourchette !
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